2025베트남, 글로벌 미식의 신흥 강자: 한국·일본·프랑스·이탈리아와 비교한 ‘미식가의 천국’

베트남, 글로벌 미식의 신흥 강자: 한국·일본·프랑스·이탈리아와 비교한 ‘미식가의 천국’

2024년 현재, 베트남은 더 이상 쌀국수와 반미(bánh mì)에 머무는 단순한 로컬 음식의 나라가 아니다. 하노이, 호치민, 다낭을 중심으로 프랑스, 이탈리아, 일본, 한국 등 세계 각국의 고급 요리가 베트남 현지에서 완성도 높은 수준으로 제공되고 있으며, 그 흐름의 중심에는 미슐랭 가이드가 있다.
베트남은 지금 ‘글로벌 미식 허브’로 급성장하고 있으며, 이는 관광·문화·경제의 경계를 허물고 있다.

🍽️ 베트남 음식의 특징: 현지의 맛과 세계의 조화를 이룬다

베트남 요리는 원래 ‘가벼움’과 ‘신선함’을 핵심으로 한다. 프랑스 식민지 시절부터 쌓아온 서구 조리법의 영향으로 베트남 전통 요리는 기름지지 않고, 신선한 허브, 라임, 생선 소스를 적극적으로 활용해 복합적인 풍미와 깔끔한 마무리를 자랑한다.
베트남 현지 전문가인 하노이 식문화 연구소 ‘응우옌 타잉(Nguyen Thanh)’ 소장은 이렇게 평가했다.

“베트남 요리는 국적을 뛰어넘는 융합을 자연스럽게 해왔어요. 프랑스 식민지 시절 도입된 바게트는 반미로, 중국의 영향은 퍼(Phở)와 볶음 요리로, 일본의 신선 식재료 철학은 최근 스시 시장으로 스며들었죠. 베트남 음식은 항상 열려 있는 식문화입니다.”

베트남 음식은 서구 조리법을 흡수하면서도 아시아 고유의 깔끔함을 지켜왔고, 이것이 지금 베트남이 '미식가의 천국'으로 불리는 가장 중요한 이유다.

📊 베트남 vs 한국·일본·프랑스·이탈리아 – 국가별 미식 수준 비교

 1. 미슐랭 레스토랑 수 비교 (2024년 기준)

국가미슐랭 스타 레스토랑 수미슐랭 가이드 등재 레스토랑 수

프랑스	625곳	3,800곳 이상
일본	414곳	2,200곳 이상
이탈리아	385곳	2,100곳 이상
한국	37곳	200곳 이상
베트남	7곳	103곳

 

(출처: 2024 미슐랭 가이드, 각국 관광청)

베트남은 아직 미슐랭 스타 수는 적지만, 최근 3년 동안 미슐랭 가이드 등재 레스토랑 수가 폭발적으로 증가했다. 특히, 하노이와 호치민에서 프렌치, 이탈리안, 일본, 한국 요리를 접목한 다이닝이 급속히 늘고 있다.

(출처: Euromonitor, 2024)

베트남의 외식 시장 성장률은 한국, 일본, 유럽 주요 국가를 압도적으로 넘어섰다. 특히, 젊은 중산층이 급속히 확대되면서 ‘고급 식당 선호’가 새로운 소비 트렌드로 자리 잡았다.

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2. 외식 시장 성장률 비교 (2020~2024 평균)

국가연평균 성장률

베트남	+13.2%
한국	+4.8%
일본	+2.1%
프랑스	+1.5%
이탈리아	+1.7%

 

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3. 주요 도시별 다국적 레스토랑 비율 (2024년)

도시                                 현지요리                  프랑스 요리            일본 요리                한국요리                  이탈리안,중식 등      

하노이	50%	15%	10%	10%	15%
호치민	45%	20%	15%	10%	10%
다낭	60%	10%	10%	10%	10%

(출처: 베트남 관광청, 2024)

 

호치민은 프랑스 요리가, 하노이는 베트남 전통 요리가, 다낭은 한국·일본 요리가 강세를 보이고 있다. 특히 호치민은 ‘작은 파리’라고 불릴 정도로 프렌치 레스토랑의 수준이 높아지고 있다.

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전문가 분석: 왜 베트남이 미식가의 천국이 되었나?

세계 미식 컨설턴트 ‘장 피에르 로랑(Jean Pierre Laurent)’는 베트남 미식의 폭발적 성장 배경을 이렇게 설명했다.

“베트남은 현재 노동력, 식자재, 렌탈비용 모두 유럽·일본·한국보다 저렴합니다. 이 때문에 해외 셰프들이 베트남으로 몰려들고 있고, 본인의 레스토랑을 직접 운영할 수 있는 기회의 땅이 되었어요. 그들이 전수한 고급 조리법이 현지 셰프들에게 빠르게 확산되고 있죠.”

또한, 한국 농수산식품유통공사(aT) 베트남 지사 관계자도 이렇게 덧붙였다.

“베트남 젊은 소비자들은 K-푸드, J-푸드 모두 매우 적극적으로 받아들이고 있어요. 한국의 고기구이, 일본의 오마카세는 이미 대중화된 지 오래입니다. 이제 베트남은 고급 레스토랑의 선택지가 서울, 도쿄와 비교해도 크게 뒤지지 않는 수준이 되었습니다.”

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베트남 주요 미슐랭 레스토랑 요약

요리대표 레스토랑지역

베트남 요리	Ănăn Saigon	호치민
프렌치	La Maison 1888	다낭
이탈리안	R&J Italian Lounge	호치민
중식	Crystal Jade Palace	호치민
한식	Bornga	호치민
일식	Sushi Rei	호치민

 

이처럼 베트남은 한 도시 안에서도 세계의 맛을 여행할 수 있는 나라로 진화했다. 과거에는 현지 음식을 먹으러 가는 나라였지만, 지금은 프렌치 다이닝, 오마카세, 한식 고깃집, 이탈리안 레스토랑까지 미슐랭 가이드의 검증을 받은 고급 레스토랑을 찾아가는 ‘미식 여행지’가 되었다.

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결 론: 베트남, 아시아의 새로운 미식 중심지

2024년, 베트남은 단순한 여행지가 아니라, **‘먹으러 가는 나라’**도 되었다.
하노이와 호치민, 다낭을 중심으로 미슐랭 스타 레스토랑과 고급 다이닝이 계속 증가하고 있으며, 다양한 나라의 맛이 고스란히 현지에 스며들고 있다.

 

한국, 일본, 프랑스, 이탈리아와 비교했을 때, 베트남은 외식 시장 성장 속도, 가격 경쟁력, 다문화 수용성에서 압도적인 우위를 점하고 있다. 베트남의 요리 문화는 이제 ‘세계 속의 베트남’이 아닌, ‘베트남 속의 세계’로 확장되고 있다.

 

다음 베트남 여행,
이제는 미슐랭 가이드북 한 권을 챙겨가야 하는 이유가 여기에 있다.

 

 

2024년 기준, 미슐랭 가이드는 베트남에서 다양한 국제 요리의 정수를 보여주는 고급 레스토랑들을 공식 선정했습니다. 하노이와 호치민을 중심으로 한 이 리스트는 단순히 음식의 맛을 넘어, 조리 철학, 식재료, 서비스, 공간 디자인까지 모두를 평가한 결과물입니다. 이번 소개에서는 요리 유형별로 프렌치, 이탈리안, 중식, 한식, 베트남 전통요리를 각 10곳씩 나누어 소개하며, 각 레스토랑은 미슐랭 스타 혹은 추천 등재 기준을 충족한 검증된 장소들입니다.

 

베트남 요리 TOP10

1. Ănăn Saigon
주소: 89 Ton That Dam, District 1, Ho Chi Minh
공식 웹사이트

2. Gia Restaurant
주소: 61 Pho Ly Thai To, Hoan Kiem, Hanoi
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3. TUNG Dining
주소: 2C Quang Trung, Hoan Kiem, Hanoi
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4. Tam Vi
주소: 4B Yen The, Dong Da, Hanoi
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5. Xuan
주소: 18A Nguyen Thi Minh Khai, District 1, HCMC
미슐랭 페이지

6. Hummingbird
주소: 5A Ngo Bao Khanh, Hoan Kiem, Hanoi
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7. The Monkey Gallery
주소: 91 Ham Nghi, District 1, Ho Chi Minh
공식 웹사이트

8. Vietnam House
주소: 93-97 Dong Khoi, District 1, Ho Chi Minh
공식 웹사이트

9. Home Hanoi Restaurant
주소: 34 Chau Long, Ba Dinh, Hanoi
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10. Spice Viet Danang
주소: 187 Nguyen Van Linh, Danang
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이탈리안 요리 TOP10

1. R&J Italian Lounge
주소: B1, Times Square Building, 22-36 Nguyen Hue, HCMC
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2. Opera
주소: JW Marriott Hotel Hanoi, 8 Do Duc Duc, Hanoi
공식 웹사이트

3. Pendolasco
주소: 87 Nguyen Hue, District 1, HCMC
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4. Basilico
주소: InterContinental Asiana Saigon, HCMC
공식 웹사이트

5. Ciao Bella
주소: 11 Dong Du, District 1, HCMC
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6. Il Corso
주소: Furama Resort, Danang
공식 웹사이트

7. Portofino Italian
주소: 51 Hai Ba Trung, Hoan Kiem, Hanoi
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8. Olivio
주소: 83A Ly Thuong Kiet, Hoan Kiem, Hanoi
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9. Roma Saigon
주소: 26 Pham Ngoc Thach, District 3, HCMC
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10. Don Cipriani’s
주소: Furama Resort, Danang
공식 웹사이트 

프렌치 요리 TOP10

1. La Maison 1888
주소: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
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2. Le Beaulieu
주소: Sofitel Legend Metropole, Hanoi
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3. Quince Saigon
주소: 37 Ky Con, District 1, HCMC
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4. The Refinery
주소: 74 Hai Ba Trung, District 1, HCMC
공식 웹사이트

5. La Badiane
주소: 10 Nam Ngu, Hoan Kiem, Hanoi
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6. Cocotte
주소: 136/11 Le Thanh Ton, District 1, HCMC
공식 웹사이트

7. La Villa
주소: 14 Ngo Quang Huy, District 2, HCMC
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8. Atelier Des Rêves
주소: 29 Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
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9. Le Bordeaux
주소: 72 Mac Dinh Chi, District 1, HCMC
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10. Trois Gourmands
주소: 18 Tong Huu Dinh, District 2, HCMC
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중식 요리 TOP10

1. Crystal Jade Palace
주소: 22-36 Nguyen Hue Blvd, HCMC
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2. Da Vittorio Saigon
주소: The Reverie Saigon, HCMC
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3. San Fu Lou
주소: 195-197 Phan Xich Long, Phu Nhuan, HCMC
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4. Dynasty
주소: New World Saigon Hotel, HCMC
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5. Yu Chu
주소: InterContinental Hanoi Landmark72
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6. Ming Palace
주소: Pan Pacific Hotel, Hanoi
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7. Shang Palace
주소: 17-19-21 Ly Tu Trong, HCMC
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8. Taste of Asia
주소: 409 Tran Hung Dao, Danang
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9. Bai Wei
주소: Vincom Center, HCMC
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10. Fu Rong Hua
주소: 18 Phan Boi Chau, Hoan Kiem, Hanoi
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한식 요리 TOP10

1. Bornga
주소: 45 Le Quy Don, District 3, HCMC
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2. Arirang
주소: Lotte Legend Hotel, 2A-4A Ton Duc Thang, HCMC
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3. K-Pub
주소: Vincom Center, HCMC
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4. Gogi House
주소: 전국 체인점 (대표 매장 – Saigon Centre, District 1)
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5. So Baek San
주소: 36 Quang Trung, Hoan Kiem, Hanoi
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6. Seoul Garden
주소: 208 Nguyen Trai, District 1, HCMC
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7. Man Nam
주소: 14 Le Thanh Tong, Hanoi
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8. Ssam Korean BBQ
주소: 8 An Thuong 6, Ngu Hanh Son, Danang
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9. Kimchi & Co
주소: 21 Ngo Van Nam, District 1, HCMC
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10. Doong Ji
주소: 59 Kim Ma, Ba Dinh, Hanoi
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일본 요리 TOP10

1. Sushi Rei
주소: 10E1 Nguyen Thi Minh Khai, District 1, Ho Chi Minh
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2. Sushi Hokkaido Sachi (Le Thanh Ton 본점)
주소: 139 Le Thanh Ton, District 1, Ho Chi Minh
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3. YAZAWA Saigon
주소: 219 Dien Bien Phu, District 3, Ho Chi Minh
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4. Uchi Sushi
주소: 10B Ky Dong, District 3, Ho Chi Minh
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5. Ichiban Sushi (하노이)
주소: 18 Phan Boi Chau, Hoan Kiem, Hanoi
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6. Sushi Hikari (하노이)
주소: 15 Dao Duy Tu, Hoan Kiem, Hanoi
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7. Koki – The Capella Hanoi
주소: 11 Le Phung Hieu, Hoan Kiem, Hanoi
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8. Ebisu Restaurant
주소: 3-5 Le Thanh Ton, District 1, Ho Chi Minh
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9. Robata An
주소: 15C Le Thanh Ton, District 1, Ho Chi Minh
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10. Tokyo Deli (대표 매장)
주소: 240 Le Thanh Ton, District 1, Ho Chi Minh

 

 

일본 요리는 베트남 미식 시장에서 빠르게 성장하고 있으며, 특히 호치민과 하노이를 중심으로 정통 스시야 및 이자카야 스타일의 레스토랑들이 미슐랭 가이드에 이름을 올리고 있습니다. Sushi Rei, Yazawa, Koki와 같은 하이엔드 다이닝은 재료의 신선도뿐 아니라 셰프의 철학과 기술 면에서도 높은 평가를 받고 있습니다.

베트남은 더 이상 로컬 음식에만 국한된 미식 경험을 제공하지 않습니다. 2024년 기준 미슐랭 가이드는 각국의 식문화가 어떻게 베트남 도시 속에 스며들고 있는지를 증명하며, 그 품질과 정교함은 세계적 수준에 도달하고 있습니다. 특히 하노이와 호치민의 고급 호텔과 독립 레스토랑에서 경험할 수 있는 프렌치, 이탈리안, 중식, 한식은 여행 목적 자체가 될 만큼 매력적입니다.